Salmonella enteritidis

2
184
salmonella enteritidis

Salmonella to częsta przyczyna kłopotów układu pokarmowego. Objawia się jak zatrucie pokarmowe: pojawiają się wymioty, biegunka i podwyższona temperatura. Bakteria może również rozprzestrzeniać się po całym organizmie i atakować inne narządy. Czym jest salmonella enteritidis?

Co to jest salmonella enterica

Salmonella to bakteria, która ma wiele gatunków i typów. Dwa podstawowe rodzaje to salmonella enetrica oraz salmonella bongori. Jedynie ta pierwsza stanowi zagrożenie dla ludzi. Jest odpowiedzialna za wiele schorzeń, w tym bardzo niebezpieczny dur brzuszny, czyli tyfus. Niektóre podtypy powodują salmonellozę.

Należy do nich także salmonella enteritidis. U osób, u których układ odpornościowy działa w prawidłowy sposób, zakażenie tą bakterią przebiega w łagodny sposób i może dawać jedynie bardzo słabe objawy. Zdarzają się jednak przypadki gwałtownego przebiegu choroby, który może stanowić zagrożenie przede wszystkim dla dzieci. Do najpoważniejszych zagrożeń, które powoduje zatrucie salmonellą, należy odwodnienie organizmu.

Salmonella stanowi szczególne zagrożenie dla dzieci, seniorów i osób, które mają upośledzone działanie układu odpornościowego. U takich osób zatrucie salmonellą powoduje niebezpieczeństwo dla życia, ponieważ infekcja układu pokarmowego może przejść w stan zapalny, obejmujący cały organizm. W takich wypadkach konieczna jest hospitalizacja i przyjmowanie antybiotyków.

Salmonella enteritidis – objawy zakażenia

Najczęstsze objawy zatrucia salmonellą to wymioty, biegunka, ból głowy, ogólne osłabienie, wysoka gorączka, ból brzucha. Symptomy zazwyczaj przechodzą samoczynnie po kilku dniach. Trzeba jednak pamiętać, że pałeczki salmonelli pozostają obecne w przewodzie pokarmowym nawet przez kilka miesięcy. W tym czasie wydalane są z kałem, dlatego osoby, które przeszyły salmonellozę, powinny zwracać szczególną uwagę na zachowanie odpowiedniej higieny.

Leczenie salmonelli

Zatrucie salmonellą nie zawsze wymaga podawania choremu antybiotyków. Jeśli choroba nie ma ostrego przebiegu, wystarczy dbanie o odpowiednie nawodnienie organizmu. Konieczne jest przyjmowanie właściwej ilości płynów oraz stosowanie diety. Hospitalizacja zalecana jest jedynie przy ciężkim przebiegu salmonellozy. Potwierdzenie zakażenia wymaga przeprowadzenia badania kału.

Choroba jest niebezpieczna w przypadku dzieci, które mają słaby układ odpornościowy, a także są bardziej podatne na odwodnienie organizmu. Osłabione działanie układu odpornościowego może doprowadzić do groźnych powikłań, między innymi do sepsy, czyli zakażenia uogólnionego.

Zapobieganie zatruciom salmonellą

Zatrucie salmonellą do dosyć często spotykana dolegliwość. Do infekcji dochodzi zazwyczaj latem, na przykład w trakcie wyjazdów urlopowych, kiedy wiele osób kupuje żywność przechowywaną lub przygotowywaną w niewłaściwych warunkach. Najważniejszą zasadą jest dokładne mycie rąk przed jedzeniem. Trzymanie się tej prostej reguły może znacznie zmniejszyć ryzyko nieprzyjemnych problemów ze strony układu pokarmowego.

O zachowanie właściwych zasad higieny warto także zatroszczyć się też we własnej kuchni. Bakterie salmonella enterica giną już w temperaturze 60-65°C, więc wystarcza starannie gotować i podgrzewać wszystkie dania. Warto pamiętać, żeby produkty spożywcze przechowywać w niskich temperaturach i nie zamrażać ponownie rozmrożonego jedzenia.

Najczęściej skażone salmonellą są jaja oraz surowe mięso drobiowe. Należy upewnić się, że te produkty nie stykają się bezpośrednią z pozostałą żywnością przechowywaną w lodówce, zwłaszcza z produktami, które chcemy zjeść na surowo.

2 KOMENTARZE

  1. Salmonella enteritidis to nie jest zachorowanie, wyleczenie i spokój. Zwłaszcza jeśli dotyczy to kogoś z rodziny. Bo potem przez długie tygodnie pałeczki salmonelli jeszcze mamy w sobie i musimy je wydalić. I naprawdę trwa to bardzo długo, często wręcz przez miesiące. Dlatego trzeba bardzo uważać, długo i często myć ręce i się nie zniechęcać, bo ostrożności nigdy za wiele.

  2. Nie tylko salmonella enteritidis. Każda salmonella w taki sam sposób się zachowuje, dlatego trzeba słuchać lekarzy i do końca brać leki. Nie ma innego wyjścia.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here